在广西那几天，没怎么吃饭。品尝了三花酒、桂林米粉、荔浦芋头后，沙田柚很自然地成了我的主食。肚子饿了，就剥一个沙田柚吃。不但管饱，而且，味道清甜沁润。鲍参翅肚，靠边稍息。

　　从桂林往容县跑，一路上，就可遇到简陋的水果摊。乡下的农人，支一把太阳伞，装着成筐成筐的柚子，摆在路边卖。“树树笼烟疑带水，山山照日似悬金”，满园的柚子树，挂着沉甸甸的果实，也是一路相随。

　　在秋天的果实中，要数柚子个头最大。广西的朋友告诉我，买柚子要挑上尖下宽，表皮薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄；闻一闻，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；然后再用拇指按按，下陷没弹性的，品质相对就差了。沙田柚，皮薄，果肉一瓤瓤玉梳般，咬上一口，清甜透心，又夹带爽脆的微酸，天下绝品。

　　我想起小时候家院里的那棵柚，它长在厨房外，胸径巨大，叶如巴掌，好像撑开的一把绿伞。树上的柚子年年硕果累累。夏天时候真好，祖母在树底下洗衣服，我们在树下做作业。阳光从枝丫间漏下来，混合低声细语。日子在柚子树下流过，宁静而绵长。

　　入秋后，柚子枝叶还是如故的青郁，果实开始成熟，从青涩中溢出一点黄来。微风一吹，玉石般温凉的柚香，满院袅袅，煞是动人。一棵树上的柚子都收下来，能装好几筐。祖母免不了左邻右舍地分。桃梨家家有，可柚子在老家还很稀罕。家里所剩的，祖母要悄悄藏下几个，等过年的时候再拿出来。柚谐音“佑”，柚子即佑子，有很美好的寓意。放到过年，柚子皮已成金黄色，水分虽然不如刚摘时多，可味道却更甜了。柚子是“天然水果罐头”，放上几个月，除了皮干瘪一些，果肉不会变坏。房间里若放一个柚，还可当天然的空气清新剂。它的香淡雅、幽美，娓娓而来，不炫耀、不放肆，猛地撞上，心也会温柔起来。

　　柚子好吃，可皮剥起来很不容易。需要用刀削掉顶部，再切西瓜似地划上几刀，一块块地揭皮，然后还需剥去絮状的内膜。方可见香蕉似弯弯的柚肉。我叔叔剥柚皮却很有艺术。他先在顶部切掉杯口大的蒂，然后用一只不锈钢的调羹插进去，直到皮肉有了间隙，然后不停地转动。这样很快，就能抠出一个柚皮碗来。我看他做这些，干脆利落，就像武林高手出招般迅捷。

　　逢停电，在柚子碗里点上蜡烛，火光一熏，不但芳香浓郁，而且，黄灿灿的，还特别漂亮。日常琐事，这般精妙地做起来，竟也有别样的情趣。

摘自《扬子晚报》