关于改善农村孩子早餐现状的建议

漳州市芗城区林内小学

随着社会经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，儿童们的营养状况已得到显著的改善，但仍存在着许多问题，例如营养不良和超重肥胖并存等。在这其中，农村儿童的营养状况尤其需要我们关注。据有关部门调查研究显示，农村儿童的营养状况普遍劣于城市儿童的营养状况。其原因可概括为以下几点：首先，农村儿童的营养结构不协调，他们的食物以谷类蔬菜为主，乳制品严重缺乏。其次，由于缺乏对早餐重要性的了解与重视，多数儿童没有养成吃早餐的习惯并且缺少对营养均衡的关注。合理健康的饮食习惯对儿童的茁壮成长极为重要，而早餐作为一天中的第一顿饭，对儿童成长发育期的营养和健康状况起着更加关键的作用。不吃早餐或吃质量不高、营养不均衡的早餐都会使儿童的血糖水平不稳定，降低其对外界环境变化的反应能力，使其注意力和获取信息的能力下降，长期如此甚至会导致贫血等严重的健康问题，影响儿童的长远发展。据调查显示，现阶段很多儿童不吃早餐，而在所有吃早餐的儿童中竟有五成以上儿童的早餐质量较差，没有做到营养均衡，其中农村儿童的问题尤为突出。另外，由于农村特殊的社会经济条件，其早餐的供应及早餐的质量明显低于城市也成为导致农村儿童营养状况不如城市儿童的原因之一。

最近，本人对本校学生进行抽样调查发现，学生的早餐情况令人担忧。

本校外来工较多，家长着急上班，没时间照顾子女，只好拿钱给孩子吃早餐。据了解，五年级班40人，20人吃早餐，占50%；

四年级班35人，只有16人吃早餐，占45.7%；三年级班35人，只有18人吃早餐，占51.4%。没吃早餐的原因是：一、学生学饮食的意识薄弱。二、大约1/3的学生因为路远，担心迟到了，来不及吃早餐，大约2/3的学生不喜欢吃早餐。三、有些孩子养成吃零食的习惯，不喜欢吃饭。四、甚至有的学生没吃早餐，把家长给的早餐钱积攒起来去网吧上网打游戏，不仅影响了身体的发育，还严重影响了学习。因此本人建议： 

一、提供农村学校孩子免费营养早餐。 

吃早餐对补充孩子大脑所需的葡萄糖很重要。如果不重视孩子的早餐，孩子想学好功课，脑子就不太听使唤了。我们要创造条件让孩子吃好吃饱早餐，让孩子们健康成长。我们可以通过学校食堂供餐对学生实施免费营养早餐，供餐提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等加餐或课间餐。结合实际情况，制定科学营养的食谱，做到搭配合理、营养均衡、保证质量。并由学校老师对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

二、改善学校食堂条件。

 我县地处山区，地形复杂多样，因交通不便，学校分散，部分学校未建设学校食堂（伙房）。针对这种情况，对未建食堂，学生相对集中，办学规模较大的学校。县政府多方筹措资金，县财政统筹安排学生食堂建设资金，力争在2年内分期分批修建学校食堂。教育局要对不完善和不符合条件的由于学校没设食堂，所以需要依据学生规模，增添食堂以及必备的设施。食堂建设必须符合国家食品卫生的标准，并经相关部门验收合格，颁发食品卫生许可证等相关证件后，方可为学生供给营养餐。 

三、向家长们宣传早餐的重要性，发放宣传资料。 

向更多的人宣传早餐的重要性，鼓励人们养成吃营养的早餐的良好习惯，并养成吃营养早餐的良好习惯。从而使大家都有健康的体魄，使儿童们能够健康成长。家长们了解早餐对孩子生长发育所起的重要作用，提高为孩子提供营养早餐的意识，督促孩子吃营养早餐；一些因经济原因而引起的早餐问题能在一定程度上得到解决。

评议：

一：早餐真的很重要

早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。

营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖。

研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。

二：早餐吃什么最营养？

1、早餐吃面包然后喝牛奶，但不建议喝咖啡。面包应注意选择全麦面包、燕麦片等，花生酱少抹为宜，植物奶油多经氢化形成一种反式脂肪酸已被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利。

2、两片吐司抹花生酱、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹著吃，营养会更均衡。

3、茶叶蛋或肉包搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉。

4、传统的烧饼、油条配豆浆怎么样？烧饼香酥可口，是因为制作时加了很多油，豆浆也属於中脂性食品，这种组合的油脂量实在遍高。油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价低。

5、清粥小菜没有油脂太高的问题，不过酱菜、豆腐乳营养值低，而且钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。有些老年人或早素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。吃稀饭时搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆乾、素鸡等豆类制品就比较好了。

6、早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以把水果加入早餐的菜单里最好。但不建议喝果汁，热量太高。