追寻清明食俗——荠菜花煮鸡蛋

在这草长莺飞的时节，清明携着濛濛细雨而来，人们在寄托一份追思的同时，也会选择外出踏青。此时，万物复苏，田野地头都是初生的野菜，荠菜花也悄然绽放。如果没有特别注意，孩子们几乎不会关注它，甚至不知道它是什么，可是在很久之前，它就已经成为清明食俗的一部分了。

通过收集和采访，同学们的收获真不少。原来，“三月三，荠菜当灵丹。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏。辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。

“三月三，荠菜煮鸡蛋。”荠菜花煮鸡蛋，是一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用。此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”

本次食育课程关注时令、关注学生生活和兴趣，引导他们走进大自然，采摘荠菜花，并亲手制作荠菜花煮鸡蛋，亲近自然的同时，感受传统文化和亲手制作食物的快乐。