食全食美

——班本课程计划

一、指导思想

让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使孩子吃得科学、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。通过营养知识的普及,以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活习惯, 自觉地体现在现实生活中。

二、教学目的

1、通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培养,提高学生对美食修养的提高。

2、通过亲手制作美食、交流分享，掌握一些简单的美食制作方法。

三、课程内容

根据课程纲要,我班课程的主要内容包括以下几方面:

1、初级阶段

（1)、理论知识：从学生日常实际的饮食为切入点，学习了解日常食品的基本营

养、讲解基本的营养均衡饮食。

（2)、实操技能：介绍学生日常食品的快捷简单制作方法。

2、中级阶段

（1)理论知识：

第一部分：通过中西方美食历史、体现中国悠久的美食历史。

第二部分：通过介绍中国美食文化、导出享誉海内外的中国美食菜系

第三部分：介绍中国大江南北的民间名小吃以及渊源历史和发源地。

（2）实操技能：通过讲解使学生掌握拼盘基本技能和色彩搭配。

3、高级阶段

（1)理论知识：通过实例讲解,了解日常饮食的健康美食与不良饮食对人身的影响,引导学生树立科学健康的饮食卫生习惯。

（2)实操技能：学生制定健康美食菜单,实际说明各自美食菜单的特点。

四、课程重点

（1)学习中国悠久的美食文化和历史。

（2)了解并掌握简单的美食制作。

五、具体活动安排

二月：欢欢喜喜搓汤圆

三月：轻食制作我在行

四月：依托高科技厨具，轻松做美食

五月：创意水果拼盘

六月：粽叶飘香，浓情端午