“食育”应从儿童抓起——读书笔记

“何为食育？简单来说就是关于‘吃’的教育。狭义的食育即饮食行为教育。广义的食育指通过各种饮食观念、营养知识、饮食安全、饮食文化等知识的教育和多种多样的烹饪、栽种等体验，获得有关‘食’的知识和选择‘食’的能力，培养出有传统饮食文化理解力、有良好饮食习惯的能过健康饮食生活的人。”作者认为，“食育”是“全民的”教育，最有效的食育应该从婴幼儿开始，儿童只要接受“食育”后，才能把健康科学的饮食方式变成自己终身的习惯。可见，“食育”应该从儿童时抓起。

从该书中，作者通过调查发现，我国仍存在许多“食育”情况的问题。例如，西方快餐的“入侵”导致幼儿过度偏爱食肉、食油炸食品、快餐及方便食品，出现肥胖、营养不良等症状；偏食、挑食，营养摄入不均衡，饮食结构搭配不合理；浪费食物，不尊重生命等现象。并且作者在经过1年的调查中，通过对我国8000多个样本的调查分析得出：“3-4岁儿童最容易发生营养健康问题。在调查中,3-4岁儿童的生长迟缓患病率为11.74%-13.22%，3岁儿童营养不良率20.19%-26.44%。可见食育要从小抓起，健康的饮食与家庭教育密不可分。