对“吃东西”这个看来再简单不过的生物行为，竟能复杂到牵涉人类学、生态学、甚至哲学、历史和文化演进，回头看复杂表象下的中心思想其实很单纯，那就是人类的饮食行为是通过不断学习、试验得来的集体成果。

法国父母早就开始将饮食教育当成婴儿期最重要的教养课题，他们饮食多元化为帮助孩子享受食物，在法国父母眼里，孩子愈早开始吃多样化饮食，越能乐在吃食，不挑食建立健康饮食习惯。食物是社交享受也是生活乐趣的态度，到法国政府郑重地把饮食教育列入学校教纲、他们在形塑孩子对食物的态度，培养孩子的饮食习惯。

家长先学会把优质食物摆上桌。一旦涉及如何吃、吃什么、何时吃等行为养成时，营养思维必须被丢出门外，一切回归到“教养”上，才不会因担心孩子这个没吃到，那个吃不够的随时处在焦虑状态，让家庭餐桌成为压力来源。

食物是美味,是记忆，是欢乐，是健康，是教养，也是自我要求，是鼓励节制，是改变家庭关系的触媒。只要我们一直需要吃，那吃得更好的机会，就一直存在。

食育教育第一步——认识食物，可以从自家厨房和餐桌开始，也可以从带孩子买菜、参观农场，或体验农事来进行。

通过味蕾与肚腹对美好食物的实际感知，及透过生产者与食物来源产生链接，是启发孩子真心去欣赏、珍惜每一口食物，自然去尊重庄稼人与土地最踏实的门径。

我们的食育课程应该基本烹饪技巧、营养知识、对食物和蔬果的欣赏、品尝新食物、及农业对生态及环境的冲击等。

目前我们的食育课程还存在局限性，还要进一步拓宽实施领域，把食育与劳动教育有机融合起来。