饿了么？我是课后延时班服务生——关于延时班学生健康补充能量的研究

  此项目由张佳美老师、唐静怡老师指导，汤梓晗、周妍熹、蒋泓杰等同学合作研究。

一、研究背景

现象一：5+2”政策实行以来，同学们在校时间延长，不少学生都存在饿着肚子参加课后服务的情况。

现象二：大部分延时班学生都靠自备零食在课后服务前垫一垫饥，一到傍晚，教室里包装袋等垃圾满天飞，还充斥着各种异味。

横山桥中心小学四年级的同学们关注身边事，为了解决课后延时班学生肚子饿的问题，展开了一系列的研究活动。

二、研究过程

第一阶段：了解“5+2”政策和学生、家长的诉求

1. 查阅网络、报刊，了解“5+2”政策

2021年9月起，全国上下、各个学校纷纷实施“课后服务”，家长们拍手叫好：不仅解决了很多家长没时间来接孩子的问题，孩子们写作业的效率也得到了提高。但是各地都存在课后延时班学生饥饿的问题，并且暂时也没有较好的解决办法。

2. 问卷调查，了解各年级延时班学生饥饿情况

通过分析问卷，我们了解到：大部分延时班同学都遇到过肚子饿的情况，同学们一致认为饥饿影响了课后服务的学习效率。

3. 采访校长、家长，了解学校、家长解决该问题的针对措施

看来，饥饿是延时班同学普遍存在的问题，那我们的老师和家长有没有意识到这个问题呢？我们采访了校长、部分延时班学生家长，了解到：最好的办法是学校统一为延时班学生提供点心。但由于经费有限、人手不足等问题，学校食堂暂时还无法为延时班学生批量提供点心。

第二阶段：讨论并确定应对方法和措施

1. 查阅资料，了解过量食用零食的危害

肚子饿了能靠零食充饥吗？NO！通过查阅资料，我们得知：零食吃多了会导致肥胖、容易蛀牙、还会影响味觉。零食中有很多“隐形糖”，糖吃多了会让我们变丑、还会变笨呢。

2. 采访医生，了解青少年经常性饿肚子的后果

那肚子饿了就忍着？NO！通过采访医生，我们了解到：饿久了回家再暴饮暴食，容易得胃病。长期饿肚子还会影响我们长高。

3. 头脑风暴：尝试解决课后延时班学生饥饿问题

综合课上，大家围绕这一问题展开讨论，大家畅所欲言。果然，三个臭皮匠抵过诸葛亮，大家你一言我一语还真提出不少意见。我们还想到了“真真馆”的小厨房，课后服务阶段动手制作美食，又能吃又能玩！

4. 提出申请：成立“创意厨房”社团

我们向少先队大队部建议成立“创意厨房”社团，并制定了《创意厨房使用规则》和《社团学期计划》，确保社团活动规范、有序。第三阶段：制作体验

1. 学习技能，绘制美食制作步骤图

接着就要付诸实践了，可同学们都是“厨房小白”怎么办呢？看，我们制作了手绘版“美食制作步骤图”，帮助我们成为厨房小能手！

2. 全方位学习，了解厨房安全知识

我们设计了厨房安全知识指南，全方位学习刀具的使用、安全隐患的防范、以及厨房小伤的处理等。

3. 切切切切，解压新路径

在切菜过程中，我偶然发现：切碎食物时的过程还很解压呢。我们向心理老师推荐了这种解压方法。

4. 教师引领，厨房“初体验”

“冰皮月饼” 软糯可口，回味无穷，好吃！

 “蝴蝶酥”  制作方便，酥脆香甜，美味！

“桂花奶茶” 就地取材，健康实在，香甜！

5. 实地考察奶茶店，学习营销手段和服务方式

为了更好地服务延时班学生，我们实地考察了学校附近的几家奶茶店，向店员学习营销和服务。

6. 产品外包装设计，增加餐饮仪式感

俗话说“人靠衣装、马靠鞍装”，我们还要在产品包装上下功夫。看，我们精心设计的包装袋和包装盒，让同学们吃得更有仪式感。

7. 个性化点餐服务，按需供应点心

万事俱备，“创意小厨房”点餐服务正式上线啦！每周五，小厨房会向各班发布二维码点单服务，扫一扫，同学们就能和家长一起订购一周点心啦！制作放心、价格良心。凭借兑换卡还可以免费兑换点心。

第四阶段：向全校进行宣传，推广研究成果

1． 自编儿歌、顺口溜宣传健康知识

2． 开展健康知识讲座、绘制手抄报、制作展板宣传研究成果

3． 辐射影响

在研究小组的积极实践、大力宣传下，在校园内外形成了“健康快乐饮食新风尚”。

（1）大年夜参与制作年夜饭

(2) 疫情宅家期间动手做美食

（3）春季食育课程

    活动中我们发现：和同学、老师、父母一起下厨，不仅能增进感情，更是德育、美育、劳动教育的多重融合。我们希望“健康生活”的种子能在每一个人的心中生根、发芽！