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食育随笔——张一12月研究随笔
发布时间:2022-12-26   点击:   来源:原创   作者:张一

学校真真馆有一个创意厨房,我们在创意厨房研究过各种面食,包馄饨、做馒头、搓汤圆,在这一过程中,让学生了解酵母的作用,什么叫发面,什么叫死面,什么样的面点应该用那种面,并通过亲手制作,感受制作美食的乐趣,对学生来说,过程就像做手工,既学到了相关知识,体验到了制作美食的快乐,又品尝到了亲自动手制作的食物,别提有多高兴了。创意厨房的作用还不止于此,除了班主任经常带着学生开展各种食育课程,我们也会邀请“智慧妈妈”“智慧爸爸”来学校带着孩子们一起做蛋挞,做寿司等,家校合作,一起参与到食育课程中来。

每到寒暑假,春秋游等假期或者活动,学校都会布置与烹饪有关的“作业”,如果是假期作业,则要求学生学习一个新菜,用照片或视频留下记录,并附上菜谱,久而久之就拥有了自己的专属菜谱。如果是春秋游之类的活动,则要求学生自己动手制作便当或者饮料,可以和同学们一起分享“切磋”厨艺。



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