从开始了解食育到现在，看过了那么多资料，回过头来说要推荐关于食育的书，我会想到这一本——《食育：从摄取营养到重视饮食行为》。与其说充满了食育实践技巧的干货，不如说这本书带给我们的更多是食育观念的改变。如果你只准备花一点时间了解一下食育，或者通过一本书了解日本的食育，这本书就再合适不过了。

我们通常关注食育的动机是来自于儿童的养育，更具体的说是对于“做什么给孩子吃比较好”的回答。但开始实际接触食育后的人都会发现，食育可不单单是营养，更多的是涉及孩子成长的方方面面与家庭、社会、自然信息的一种传承。我们从来不只是希望把孩子养育成一个健康的白胖小子，而是希望他是一个有血有肉、会生活、会和自然和周围的他人相处的孩子。那么这本书的作者，日本的一个幼儿园园长，通过述说他在园内实践的食育，来回答了上面我们说的那些期待。

通过描述剩饭之战、试着牛奶等细节的故事来讲述一起吃饭的快乐，从观察婴儿吃饭等案例讲述食育如何引发孩子自身的能力，不要妨碍孩子的生长。

食育的实践在保育园（幼儿园）怎么建立食育环境？从调整孩子与炊事员的关系开始，营造食育空间（“待客之心”三要点），与食材的相会则可以让孩子运用五感，了解不同的食物和文化，也产生感谢的心情。

为什么开始重视食育？讲述日本的饮食文化和分享世界的食育案例，也从人类饮食特点（栽培、做饭、共食）讲享受“吃饭的快乐”才是适合人类的食育。