食育，即关于“吃”的教育 ，是通过饮食观念 、营养 、饮食安全 、饮食文化等知识教育 ，结合多种多样的烹饪 、栽种等实践教育，让小学生获得有关“食”的知识 ，具备选择“食”的能力，培养小学生与自然、环境和谐相处的意识 ，理解和传承食文化 ，养成健康的饮食和生活习惯。“食育”一词最早是由日本人提出的。1896年，日本著名养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出这个词，他指出“体育智育才育即是食育”。

石冢左玄的观点告诉我们，食育，不仅仅是“吃什么、怎么吃”的教育，它可以贯穿于孩子的生活中，体现在日常行为教育的各个方面，食育教育也可以实现体育、智育、才育的目标。

比如，带领孩子们走入田间，让孩子们体验耕种、除草、除虫、采摘、收割这些活动，既能培养他们对农作物的感情，从而对大自然感恩，使他们懂得珍惜粮食、不浪费粮食，另一方面又锻炼了身体。